Sie haben vielleicht schon von diesem Trend gehört oder ihn sogar schon probiert. Aber wenn Ihnen dieser Ausdruck nichts sagt, sind hier eine Definition und eine bisschen Lektüre zur regressiven Küche. Es hat nichts damit zu tun, heimlich die Mahlzeit von Ihrem Kleinen zu probieren oder zu essen, sondern vielmehr damit Speisen mit Süßigkeiten zuzubereiten, die uns als Kind glücklich gemacht haben oder auch jetzt noch machen.
Wie bei der Zubereitung normaler Gerichte, ist es hier auch: es gilt seinen Vorlieben und seiner Kreativität freien Lauf zu lassen. Ersetzen Sie einfach Zucker durch Süßigkeiten. Das Ganze, gemixt, zerkleinert in winzige Stücke oder nur zerbröckelt, Sie entscheiden, wie Sie die Süssigkeit verwenden und welche Textur Sie ihr geben wollen.
Diese regressive Küche ist natürlich nicht nur auf Desserts begrenzt. Sie werden sich an die geliebten herzhaften Rezepte aus Ihrer Kindheit erinnern und sie auf eine neue Weise wieder entdecken. Zum Beispiel wird der berühmte pürierte Schinken sich in Kartoffelpüree mit ein wenig Muskatnuss und einer Scheibe Schinken auf Knochen verwandeln, genauso wie die kleinen Käsewürfel mit der lachenden Kuh sich in ein herzhaft lockeres Käse-Gebäck verwandeln.
Was die Tisch-Dekoration angeht, wird es ein Leichtes sein, unsere guten alten Süßigkeiten und Schokoladen so anzurichten, dass eine originelle Augenweide entsteht und Sie natürlich eine gute Zeit mit all Ihren Gästen verbringen können. Und auch hier ist die Phantasie wieder Ihre einzige Grenze. Aus einer einfachen Tischdekoration kann eine wirkungsvolle Dekoration mit edlen Süßwaren und Luxus-Schokolade werden.
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